jueves, 15 de diciembre de 2011

Crema de calabaza con especias dulces

Mi planificación para este mes se ha desbordado por completo. En diciembre suelo participar en algunos mercadillos de artesanía pero este año he recibido invitaciones para más del doble y eso junto a unas cuantas cosas más me ha obligado a desconectarme de la red tanto tiempo. 

Además apenas estoy teniendo tiempo para cocinar y todavía no he podido preparar mis galletas y dulces favoritos en estas fechas :-(

Este fin de semana termino mis mercadillos de este año por lo que la semana que viene espero poder sacar unas cuantas horas para meterme en la cocina, olvidarme de todo y quitarme el síndrome de abstinencia cocinil.

De todas formas como no podía estar tanto tiempo apartada de mi lugar favorito de la casa y de mi cámara de fotos he preparado esta receta con una de mis hortalizas favoritas de esta estación: la calabaza.

En cuanto recupere la normalidad y me pueda sentar en el sillón con un té calentito y un par de horas por delante lo primero que haré será visitaros y ver todas las delicias que seguro estáis publicando en estos días ¡¡¡Qué ganas!!!





Aprovecho para comentar que hoy se ha publicado la fotografía con la que he colaborado este mes al proyecto de 1080 Fotos de Cocina: un finísimo puré de judías blancas que es muy fácil de preparar y está riquísimo.



Si estáis por Madrid y aun no habéis terminado de escribir vuestra carta a los Reyes Magos los dos mercadillos en los que voy a participar este fin de semana junto con fantásticos artesanos y artistas os pueden servir de inspiración:

El sábado estaremos en la Escuela Waldorf de Aravaca de 11:00 a 16:00 horas.
 

Y el domingo de 10:30 a 20:00 horas en el mercadillo solidario que organiza la Asociación para la Integración y Progreso de las Culturas - Pandora que estará en  La Casa Verde (Av. Rosario Manzaneque, 25 - Torrelodones)

¡Feliz fin de semana!

Whole Kitchen diciembre

Por fin encuentro un pequeño ratito para volver a mi blog y lo primero que quiero comentar es que desde el día 7 de enero se puede visitar la edición de diciembre de la revista Whole Kitchen. Como viene siendo habitual ha quedado preciosa y como no podía ser de otra forma huele a navidad por los cuatro costados.

Mi aportación salada han sido unos Röstis con confitura de manzana que, para mí, es el equivalente alemán al arroz a la cubana porque a todos los niños les encanta y a los mayores ¡también!. 



Y esta es mi aportación dulce: una deliciosa y navideña tarta selvanegra custodiada por pinos de chocolate y rellena con nata y mermelada cerezas.



Aquí se puede ver la revista completa aunque aconsejo la utilización de un babero porque sus páginas son para no dejar de babear...

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lunes, 28 de noviembre de 2011

1080 Fotos de cocina

¡Hola! Hoy es el día en el que se ha publicado mi fotografía de este mes para el proyecto de 1080 Fotos de Cocina. Se trata de unas tortillitas de berenjenas que se resistieron mucho a posar delante de mi objetivo por lo que tuve que repetir la receta y la sesión de fotos tres veces hasta que lo conseguí. 

También dejo mi fotografía publicada el mes pasado (unas tartaletas de champiñón que estaban riquísimas) porque la fecha en la que se publicó coincidió con los días en los que estuve de vacaciones.

Llevo varios días alejada del blog y de mis blogs amigos porque me han abducido varios proyectos que tengo entre manos pero volveré a conectarme esta misma semana y también traeré una nueva receta.



jueves, 10 de noviembre de 2011

Cous Cous con granada, cacahuetes y salsa de naranja

Las plantas de la huerta ya han dejado de dar berenjenas, pimientos, tomates y calabacines. Para disfrutar de las próximas verduras de verano habrá que esperar hasta el año que viene pero sin embargo ahora tenemos unas espectaculares granadas, castañas, manzanas y kiwis. También tenemos cacachuetes que tostamos nosotros mismos en el horno llenando la casa de olor a tierra ¡una pasada!

Como me encanta tomar como base la cocina tradicional pero también necesito darle un par de vueltas a las recetas para sacarles más sensaciones a veces me paso horas mirando libros de cocina para inspirarme y terminar creando mi propia receta.

Así es como he llegado a este cous cous que es otoñal y crujiente y que integra maravillosamente la dulzura de la granada con la acidez de la salsa de naranja.

Combina fenomenal con unas setas salteadas o con una parrillada de verduras.





lunes, 7 de noviembre de 2011

Mi primera colaboración con Whole Kitchen

Hoy se ha publicado el número de Noviembre de Whole Kitchen que además es de aniversario - ¡¡¡Muchas Felicidades!!! - y estoy entusiasmada no sólo por poder zambullirme entre sus páginas una y otra vez sino también porque a partir de ahora me podréis ver como una de sus colaboradoras :-)

Estas son mis fotografías publicadas en la revista de este mes. Se trata de unos huevos con salsa de mostaza y de unos merengues bicolor. 



Las recetas se encuentran en la revista que se puede ver pulsando AQUÍ

Ando un poco liada en los últimos días pero estaré de vuelta muy pronto.



jueves, 27 de octubre de 2011

Tarta tatin de peras con sorbete de arroz con leche

Muchísimas gracias por todos vuestros mensajes dándome la bienvenida tras mis vacaciones :-)

Y ahora ya sí que estoy con la energía a tope y disfrutando como sólo en los meses fríos se disfruta en la cocina. Desde hace días no para de llover y amanece con una niebla espesa que convierte el bosque en el que vivo en un lugar precioso.  La lluvia satura los colores del otoño hasta convertirlos en alegres gamas de verdes y ocres y la niebla lo cubre todo con un velo de misterio y de suavidad tan místico que me pasaría el día paseando bajo el paraguas y mirando por la ventana.

Mi receta de hoy es mi aportación a la propuesta del mes de octubre de Memòries d´una cuinera.

Este mes nos proponían arroz con leche que es probablemente es postre que más me gusta de todos. Ya puedo estar llenísima que si me dicen que hay arroz con leche de postre siempre hay un huequito más.

He preparado una versión helada de este clásico entre los clásicos. Se trata de un sorbete con el que he acompañado a una cálida tarta tatín de peras.





martes, 25 de octubre de 2011

...de vuelta

Ya estoy de vuelta de mis vacaciones y de una gripe que me ha tenido varios días en cama.

Las vacaciones han sido muy agradables, he podido estar muchos días en la playa e incluso bañarme, dar largos paseos, recoger conchas, comer de maravilla... 

Hemos anclado en Vejer de la Frontera que es un pueblo precioso con calles sacadas de una especie de sueño ubicado en un tiempo muy anterior y diferente al de las grandes ciudades. Su gastronomía nos ha dejado boquiabiertos por que en este pueblecito se come.... ¡madre mía, cómo se come de bien!. Recomiendo un restaurante marroquí que se llama La Casa del Califa que merece la pena tanto por su ambiente como por su carta pero sobre todo quiero hablar de un restaurante que va a permanecer en nuestra memoria por mucho tiempo. Se llama La Vera Cruz y es un lugar en el que sin ostentación se cuidan los detalles de forma exquisita y se comen unos platos maravillosamente concebidos y elaborados por su cocinero José Manuel Felipe Pérez. Su carta no es muy extensa pero no hay posibilidad de fallar con ninguna de sus propuestas. Sencillamente ¡genial!

Y hoy además de comentar que estoy de vuelta sobre todo quería dedicar mis fotografías de este post a dos personas con dos pedazo de blogs que sé que han hablado muy bien de mí durante mi ausencia. Son Sandra de La Receta de la Felicidad y Cris de Pimienta Rosa.

No puede haber nada más gratificante que dos personas a las que admiro tanto me sigáis y me apoyéis así.

¡Un millón de gracias chicas! 

Aun no he tenido tiempo de meterme en la cocina pero estoy deseando recuperar la normalidad y en los próximos días vendré con receta. 





viernes, 7 de octubre de 2011

Ensalada de col blanca y roja con uvas y pipas de calabaza

Hoy traigo una receta de despedida prevacacional. Sí, ¡me voy de vacaciones!, ¡Por fin! Me voy unos días al sur a no hacer mucho más que descansar, pasear por las playas, dormir, leer, tomar helados al atardecer...

Estaré de vuelta por aquí a partir del 20 de octubre con recetas otoñales de mis platos de cuchara favoritos, un risotto de setas espectacular, pastas de té...

También quiero dejar aquí la grabación de mi participación en el programa de la Cadena Ser 'Ser Natural' el pasado fin de semana. Es breve pero no por ello me hace menos ilusión oirme en la radio :-)

Se me puede escuchar a partir del minuto 7:18.

Y algo muy importante: mi fotografía en 1080 Fotos de Cocina de este mes se publicará el 19 de octubre. Lo digo porque no estaré aquí ese día para dar la información.

Jolín ¡cuántas cosas!

Y no quiero irme de vacaciones sin dejar aquí toneladas de gracias por todos vuestros mensajes, por las cosas que me decís y por interesaros por mi blog. Hacer este blog es un auténtico placer para mí pero leer vuestras opiniones diciéndome que os gusta la presentación o que os interesa preparar este plato o aquel es lo mejor de todo.

Bueno, y ahora vamos con la receta...

La versión inglesa de esta crujiente ensalada la probé por primera vez hace unos cuantos años cuando vivía en Irlanda y me gustó tanto que me la traje de importación a mi recetario.

Una vez aquí le hice algunos retoques como usar vinagre de jerez (sencillamente porque me encanta este vinagre), añadirle unas uvas y unas pipas de calabaza y sustituir el azúcar blanco por azúcar integral. El resultado es una ensalada otoñal untuosa, sabrosa y colorida llenita de vitaminas!





lunes, 26 de septiembre de 2011

Crumble de moras y frambuesas

Este fin de semana he usado las últimas moras que cogí con mi padre el mes pasado y que tenía congeladas para hacer, como ya había comentado, un crumble.

Este es el segundo crumble que preparo con ellas. Está elaborado con almendras y frambuesas y su sabor  es una mezcla de acidez, dulzura, suavidad y... buff... ¡riquísimo!.  Es ya un clásido en casa en el mes de septiembre. Se puede tomar caliente o frío pero a mí personalmente me gusta templadito porque un poco de temperatura en este caso hace que los aromas se abran y se suelten con más intensidad.

Para variar hoy no traigo la receta con una foto o dos sino con esta video-receta-musical para alegrar un poco el lunes.





p.d.: sé que estáis viendo muchísimos crumbles publicados ayer y hoy debido a la propuesta dulce del mes de septiembre de Whole Kitchen. Ha sido pura casualidad que yo hoy también publique uno porque no me había enterado. Debido al poquito tiempo que llevo con el blog aun no conozco bien la dinámica de algunos eventos como este. Pero la casualidad ha hecho que Whole Kitchen este mes tenga una contribución más.

jueves, 22 de septiembre de 2011

1080 Fotos de Cocina :: Flan con Peras

Este flan con peras es mi primera aportación al proyecto 1080 Fotos de Cocina.

Como comenté a comienzos de mes el Proyecto 1080 Fotos de Cocina lo han diseñado, modelado y traído al blogespacio Miriam, Sandra y Pam y consiste en publicar, con la colaboración de 17 blogueras culinarias más (entre las que tengo el enorme orgullo de encontrarme), una fotografía diaria de cada una de las 1080 recetas que contiene el clásico 1080 Recetas de Cocina de Simone Ortega.

Hoy se publica mi primera fotografía y es este delicioso flan con peras. Espero que os guste y que os animéis a prepararlo.


martes, 20 de septiembre de 2011

Ensalada tai de arroz negro

Desde mi última entrada hasta hoy han pasado tantos días como grados han bajado las temperaturas. El otoño asoma aunque creo que aun tendremos días de calor con el veranillo de San Miguel.

Y para ir, poco a poco, haciendo la transición a las comidas otoñales hoy traigo una ensalada acompañada de un té calentito. En España no es muy habitual pero en el norte de Europa se acompañan muchas comidas de bebidas calientes y a mí me parece una forma estupenda de templar el cuerpo.

Esta ensalada la hemos comido varias veces este verano porque es uno de esos platos que está tan bueno que cualquier ocasión es perfecta para repetirlo. El arroz negro tiene un sabor a frutos secos y una textura firme muy atractivos. Si tenéis problemas para encontrarlo en supermercados seguramente en herbolarios en los que vendan harinas y cereales ecológicos lo encontréis.

El resto de ingredientes no tienen pérdida...






jueves, 8 de septiembre de 2011

Polos de final de verano

Este verano no había preparado aun polos y no por falta de ganas ni de calor. El motivo era que estaba esperando a recibir el molde que había pedido de regalo de cumpleaños. Ya sé que los podía haber hecho en vasitos altos de chupito o en otro tipo de envase pero tenía capricho de hacerlos en un molde de los de toda la vida y eso sólo podía ser con este molde que me ha regalado mi madre.

Tenía tantas ganas de hacer los polos que no los he preparado de un sabor, ni de dos sino de tres sabores diferentes, no sea que se vuelva otra vez el fresquito y ya no pegue...

La inspiración la he sacado del fantástico libro de Fany Gerson 'Paletas' que recoge recetas de helados, limonadas y granizados mexicanos.

Como este fin de semana promete ser calentito aquí dejo tres refrescantes recetas para ir despidiendo al verano.








jueves, 1 de septiembre de 2011

1080 Fotos de Cocina

Ha llegado el día del estreno, 1080 Fotos de Cocina abre sus puertas y estará día a día ilustrando con sus fotografías las recetas de ese clásico que está en casi todos los hogares de este país (o en el de las madres, o en el de las tías...) que es '1080 Recetas de cocina' de Simone Ortega.

1080 Fotos de cocina es un proyecto creado por Miriam de El invitado de Invierno, Sandra de La receta de la Felicidad y Pamela de Uno de Dos que durante los últimos meses han trabajado muchísimo y muy bien para que hoy empiece a caminar este reconocimiento fotográfico a un clásico de la cocina de siempre.




Yo tengo el enorme orgullo de ser una de sus colaboradoras y de disfrutar cada mes cocinando y fotografiando platos sacados de mi manchado y requeteusado ejemplar del libro.

Muchísimas gracias a las creadoras por haberme invitado a participar y un brindis con ellas y con mis magníficas  compañeras!

Que lo disfrutéis!!!

miércoles, 31 de agosto de 2011

Ensalada de higos y mozzarella

Esta receta está inspirada en una ensalada del libro 'Emoción en el plato' de Reme Benavent. Yo le he quitado glamour a la presentación partiendo la mozzarella con las manos por puro placer y también he hecho un par de modificaciones en la marinada que me apetecía probar. El resultado me ha encantado.

Por si alguien no se ha dado cuenta estamos en plena temporada de higos y merece la pena aprovechar porque están deliciosos y a muy buen precio.