domingo, 26 de febrero de 2012

Tarta de chocolate negro, frambuesas y pistachos

Hace pocos días celebramos el cumpleaños de mi chico y le preparé una pequeña tarta con sus sabores dulces favoritos {chocolate y frambuesas} pero además le puse unos pistachos picados porque también le encantan y porque a esta tarta le van fantásticamente bien.

Fue difícil que quedasen frambuesas suficientes para preparar la crema porque cuando vio la cajita en el frigorífico la cosa se desarrolló así:
- ¿puedo comer una frambuesa?
- sí
- ¿y dos?
- sí
- ¿y tres?
- sí
- ¿y todo la caja?
- ¡¡¡Nico!!!

Como veis para la fotografía de la porción me fue imposible conservar una frambuesa que habría quedado muy bonita pero fueron vistas y no vistas... ¿y quién le iba a decir nada si era su tarta de cumpleaños?

Este mes Memòries d´una cuinera nos han propuesto preparar una tarta de cumpleaños por lo que ¡esta es mi aportación chicas!

El bizcocho de esta tarta está hecho con harina integral de espelta y a pesar de no llevar ni mantequilla, ni aceite, ni levadura queda muy suave y esponjoso.

También he utilizado azúcar integral porque no endulza tanto y el resultado es mucho más equilibrado y natural.





viernes, 24 de febrero de 2012

Kireei magazine + Infusión de jengibre y menta fresca

Es viernes y tengo muchas ganas de hablaros de una revista muy, muy especial.

Se trata de Kireei magazine y es la revista más bonita, mágica, honesta e inspiradora que yo he visto en mucho tiempo.


Sus hojas cuentan historias de personas que han creado y llevado a cabo su propio proyecto de vida, personas con la ilusión de hacer o de enseñar a hacer cosas bellas y accesibles que han dado los pasos necesarios para convertirla en realidad. 

Todo lo que muestran sus artículos es bello pero además tienen muchísimas propuestas con el juego y la diversión como objetivo: nos enseñan a serigrafiar, a darnos cuenta de lo divertido que es mirar las cosas con curiosidad, a cocinar platos deliciosos, a construir un tragabolas gigante... 

Y por su esto fuera poco sus fotografías son tan cálidas, exquisitas y alegres que dan ganas de zambullirse directamente en ellas. 

Una revista para mirar y remirar, para leer y releer y para convertirse en la mejor de las compañías para todos los miembros de la familia. 

Y cuando digo todos quiero decir todos. Ne tenéis más que mirar esta tira de fotografías para que veáis de lo que os estoy hablando:

Y si os apetece acompañar la lectura, como suelo hacer yo, con una infusión calentita de jengibre y menta fresca, que aparte de estar riquísima ayuda a mantener a los resfriados a raya, aquí os dejo la receta:


¡Muy feliz fin de semana!

miércoles, 22 de febrero de 2012

Sopa con wonton rellenos de berenjena, setas y salvia

Estamos en plena temporada de platos de cuchara y cuando llega este tiempo en casa tenemos debilidad por las sopas.  Las que más nos gustan a la hora de la cena para meterse en la cama con el cuerpo calentito y feliz son las sopas a base de un sustancioso caldo vegetal casero con pasta de cualquier tipo (fideos, tallarines, estrellitas, lazos, gotas...).

Pero si se me presenta una tarde tranquila sin planes de salir de casa y he encontrado unas hermosísimas hojas de salvia en el mercado se me ocurren pocas cosas mejores en las que invertir el tiempo que en meterme en la cocina, poner música y empezar a cocinar una deliciosa sopa oriental con pasta fresca casera rellena y aromatizada con el fresco aroma de la salvia.




La pasta que se elabora en los países asiáticos tiene un origen tan, tan antiguo que es difícil de situar en la historia y en general se hace con agua y en vez de con huevo como la italiana pero la técnica es muy similar.  

Aquí dejo la receta y un tutorial fotográfico para que veáis que hacer pasta fresca no tiene ningún tipo de complicación.










viernes, 17 de febrero de 2012

Trufas de chocolate blanco, pimienta rosa y limón

Hace frío (mucho frío) y nieva (¡muchísimo!, como si se tratase de batir algún tipo de record meteorológico). Por lo tanto salir de casa no es una actividad agradable por el momento. 

Pero si hace tanto frío y cae tanta nieve no se me ocurre nada mejor que calentar agua, ponerme un té calentito, y preparar algo dulce, picante y cítrico para acompañar al próximo té. Y si surge,  ¿por qué no?, jugar un poco, como cuando pasábamos los recreos en el aula porque la lluvia no permitía salir al patio. Entonces nos comíamos nuestro bocadillo, bollicao, phoskito, o que llevásemos ese día en la mochila... y lo pasábamos en grande.

Si no habéis probado todavía la combinación: chocolate blanco + limón + pimienta rosa lo deberíais hacer cuanto antes porque es una combinación redonda y chispeante como estas trufas.







martes, 14 de febrero de 2012

Sorteo y televisión

Por si alguien no se había enterado todavía hoy es el día de San Valentín y para much@s es un día en el que preparan algo especial para celebrar que estar junto a su pareja les hace felices. 

Yo soy de las que no celebran este día de forma especial aunque en mi casa se pueden encontrar unos cuantos corazones hechos con tela, con lana, dibujados en una servilleta, en la hoja de un cuaderno, en un ticket del autobús, en la nieve que hay en la terraza... con los que un día sin marcar en el calendario me apetecía decirle a mi chico o a él le apetecía decirme: 'soy muy feliz a tu lado' y cuando quiero regalarle algo que sé que le va a hacer muchísima ilusión no espero a que llegue un día concreto para hacerlo.

Pero el caso es que hoy, día de San Valentín, quería deciros que si tenéis interés podéis verme en  televisión mostrando cómo se hace una guirnalda de corazones de lana como la que veis en estas fotografías.

Será en el programa Tricotosas que se emite en el canal Divinity entre las 13:00 y las 13:30 y entre las 19:00 y las 19:30. Si no lo podéis ver en estos horarios el vídeo estará disponible en la web del programa a partir de hoy por la tarde para que lo veáis en el momento que mejor os venga.

Es un programa lleno de encanto con el que se puede aprender a hacer a mano cosas preciosas y en su edición de San Valentín estaré yo mostrandoos cómo hacer esta guirnalda que, cómo véis, queda preciosa en cualquier lugar de la casa (a mí me encanta en la cocina) durante todo el año. 

Como me hizo tanta ilusión que la productora del programa se interesase por mi trabajo y me propusiese hacer la grabación del programa de hoy quería celebrarlo sorteando una guirnalda de corazones hecha por mí. Para ello sólo hay que dejar un comentario en este post antes del próximo martes 21 de febrero a las 20:00.

Sé que este post no tiene receta pero he pensado que a algun@s os gustaría conocer algo más sobre mí y hoy podréis acercaros un poquito a la persona que escribe y fotografía las recetas de Can Colette.

Que tengáis un muy feliz día de San Valentín y ¡ S U E R T E !







viernes, 3 de febrero de 2012

Tartaletas de ricotta, tomate y albahaca

¡Jo! cuánto tiempo sin poder estar aquí y sin posibilidad de dedicar unas horas tranquilas a cocinar, fotografiar y sentarme a escribir unas líneas. 

Han sido unas semanas muy, muy intensas. Como os comenté, en noviembre y en diciembre he participado en bastantes mercadillos navideños con los productos que hago yo misma para mi pequeño y queridísimo proyecto The summer house del que no había hablado aquí antes por no estar relacionado con la cocina (aunque se puede ver el acceso a su web en la barra de enlaces que está debajo de la cabecera de este blog) pero al que llevo varios años dedicándole tiempo de cariño, mimo e ilusión porque es, junto a la cocina, mi patio de juego y experimentación, donde desarrollo mi creatividad y encuentro la belleza que hay en los productos y materiales que salen directamente de la naturaleza.

Pues bien, The summer house ha ocupado gran parte de mi tiempo en estas semanas de ausencia pero otra gran parte de ese tiempo ha servido para desarrollar, junto con mi amiga María, otro proyecto, este sí relacionado con la comida, con el que estoy aprendiendo y disfrutando y pasándolo en grande.

El proyecto se llama Con Q y es el resultado de meses de investigación, búsqueda, recopilación y pruebas con el objetivo de crear un kit con todo lo necesario para que en la cocina de cualquier casa se puedan elaborar deliciosos quesos frescos artesanos. Hemos aprendido muchísimo sobre la elaboración del queso y nos lo hemos pasado fenomenal haciendo deliciosos ricottas, quesos frescos y quesos cottage en nuestras respectivas cocinas.

Con Q acaba de empezar a caminar y la web en la que aparecerá toda la información relacionada con el kit estará completada dentro de unos días pero, si vivís en la zona de Madrid y os apetece conocer más, María estará este sábado 4 de febrero en la edición del Mercado de la Luz que se celebra en el Hotel Miranda Suizo de San Lorenzo de El Escorial.

Y por si todo esto fuera poco el triple salto mortal con tirabuzón ha sido preparar una mudanza a, ni más ni menos que, Alemania. Sí, ya no vivo en España, snif, snif, desde poco más de una semana mi chico y yo vivimos en Munich. Por lo que imaginaos lo que ha sido todo lo que os he contado mientras mi casa iba desapareciendo al mismo ritmo que se iba transformando en cientos de cajas que han viajado hasta nuestro nuevo hogar provisional en el que estaremos entre 3 y 6 meses hasta que encontremos nuestra casita definitiva en la que terminar de instalarnos. Todavía estoy un poco desorientada con todo este cambio y con esta ola de frío que nos tiene con temperaturas máximas de 10º bajo cero trr, trr, trr, trr (menos mal que la casa es muy cálida y luminosa). Cuando me aclimate y recupere mi ritmo os iré contando cositas de lo que voy descubriendo de esta ciudad situada junto a los Alpes, Austria, Suiza e Italia...

Y ahora ya sí os voy a hablar de estas deliciosas tartaletas hechas con ricotta { casero, por supuesto ;-)}, tomates y albahaca. 

Llevo una semana con la imagen de unas tartaletas sobrevolando mi cabeza y este post no podía traer otra cosa. 

La masa la he hecho con harina integral de espelta porque es más digestiva pero se puede sustituir por harina integral o blanca de trigo sin problema y la albahaca viene directamente de una plantita de albahaca ecológica que he comprado en la frutería de mi nuevo barrio y que ahora viva junto a un ventanal que llena la casa de luz.